料理ができる薪ストーブ ピザやパンケーキ等レシピも紹介

料理の道具・レシピを紹介

薪ストーブを使って料理に挑戦してみました。

薪ストーブでどんな料理ができるのか紹介します。

✔記事の内容
・どんな機種の薪ストーブなら料理が可能なのか解説
・薪ストーブを使用した料理を紹介
(ピザ焼き・パエリア・ダッチベイビーパンケーキ・スモークサーモン・豚ロースの岩塩包み焼き)

今回は薪ストーブ博物館さんが行った料理教室にお邪魔させていただきました。

料理が可能な薪ストーブ

うちの薪ストーブは料理に使えるの?

薪ストーブには、料理がやりにくい機種や天板で料理ができない機種もございます。

どんな薪ストーブなら料理がしやすいかお伝えします。

こちらのページでも料理ができる薪ストーブを一部紹介しています。↓

薪ストーブ内での料理

ストーブの中に鍋を入れて料理ができる薪ストーブについてお話しします。

基本的にはクッキングスタンドダッチオーブン(鍋)が炉内に入れば料理は可能です。

クッキングスタンドが無しで料理をする場合は下記のような事になるかもしれません。

クッキングスタンドが無い場合
・ロストル(炉の底)を痛める可能性がある。
・鍋が不安定になり、鍋の中身がこぼれる可能性がある。
・鍋に灰が付く。

燃えている薪が熾きの状態になったら、熾き状態の薪を料理がしやすいように移動します。

薪ストーブの熾き状態の薪

熾き状態の薪を移動させるには火かき棒を使います。

ピザの場合は熾き状態の薪をサイドに寄せます。料理によって熾き状態の薪の置き方は変わります。

クッキングスタンドを炉内に入れます。

薪ストーブのクッキングスタンド料理

クッキングスタンドは数種類あるので、薪ストーブのサイズに合った物を選びます。

クッキングスタンドとダッチオーブン(鍋)は炉内の大きさを調べてから購入しましょう。

天板の上で料理

料理ができる程天板が熱くならない薪ストーブもあるので注意が必要です。

鍋を置いて料理ができる機種を使用します。

天板で料理ができる機種の例
・アンヴィクタ スドン15
・ハーマン オークリーフ
・エコチョイス WS22 他
薪ストーブの鍋敷き

こちらのアンヴィクタ社の「スドン15」です。

料理時の注意点

薪ストーブで料理をする時の注意点をお伝えします。

料理時の注意点
・炉内に鍋を入れるので火傷に注意。
・ストーブ本体に水分が付くと錆びてしまう。
・魚などを直火焼きすると煙突に汚れが付きやすくなる。

炉内に鍋を入れる際は必ず耐熱グローブを付けましょう。

火が服に燃え移ったり、火傷をしたりしないよう注意しましょう。

ストーブ本体は水分に弱いです。水分が付いたら乾いた布ですぐ拭きましょう。

拭く際も火傷には注意です。

水分が付いたままだと本体が錆びて劣化が早くなります。

錆びの防ぎ方や落とし方についてはこちら↓

薪ストーブでピザ焼き

薪ストーブで人気な料理はピザですね。今回は生地から作りました。

薪ストーブでピザ焼き

生地から作るのは面倒な場合はスーパーで売っているピザ生地がオススメです。
ソースやソーセージ・トマト・チーズをのせていきます。

薪ストーブでピザ焼き

ピザソースも作るのが面倒な場合はスーパーで売っているピザソースがオススメです。
クッキングスタンドの上にピザパン(フライパン)を置きます。

薪ストーブでピザ焼き

ピザを焼く時は熾き状態の薪をサイドに置くのがポイントです。
ちなみに薪ストーブはフランス産のアンヴィクタ「スドン15」です。

薪ストーブでピザ料理

ピザが焼けました。焼いている時間は炉内の温度によって変わってきます。

炉内の温度を測るには放射温度計を使用します。

ピザ料理の詳細は薪ストーブ博物館さんのページに掲載されています。ピザ料理教室

アウトドアでもピザ焼きを楽しみたい方にはこちらがオススメです。

ポータルピザ窯 KABUTO

薪ストーブでパエリア料理

次はパエリア料理を紹介します。
薪ストーブはハーマンの「オークウッド」です。

ハーマン薪ストーブで鍋料理

クッキングスタンドの上にダッチオーブン(鍋)を置きます。

有頭えび、白身魚、あさり、いか等の出汁で美味しくできました。

ダッチオーブンは薪ストーブと同じく錆びやすいです。使い終わったらオリーブオイル等でコーティングすると錆びにくくなります。

ダッチベイビーパンケーキ

次はダッチベイビーパンケーキを作ってみました。
スキレット(フライパン)に生地を流し込み、クッキングスタンドの上にのせます。

薪ストーブで料理

ふわっとしたパンケーキが出来上がりました。

薪ストーブでパンケーキ

イチゴやキュウイ等のフルーツをのせ、生クリームをかけて出来上がりです!

薪ストーブでオーブン料理

ダッチベイビーパンケーキの詳細は薪ストーブ博物館さんのページに掲載されています。

ダッチベイビーパンケーキ料理教室

スモークサーモン

塩やブラックペッパー、オリーブオイル、ローズマリー等をサーモンに染み込ませます。

薪ストーブでスモークサーモン料理

準備したサーモンをダッチオーブンに入れ、薪ストーブに投入します。

薪ストーブでダッチオーブン料理

こんがりと出来上がりました。

薪ストーブでダッチオーブン料理

スモークサーモン料理の詳細は薪ストーブ博物館さんのページに掲載されています。

スモークサーモン料理教室

豚ロースの岩塩包み焼き

豚ロースの準備をします天板で温めます。

薪ストーブの天板で料理

豚ロースを岩塩で固めていきます。

塩で固め終わったらクッキングスタンドの上に置きます。

薪ストーブのクッキングスタンド

塩の塊から肉を取り除きます。
こちらの薪ストーブはアンヴィクタの「ブラッドフォー」です。
天板は暖まるのが遅い機種ですが、炉内は広くて炉内での料理向けの機種です。

これで完成です!写真に写っているスープは薪ストーブの天板で作りました。

豚ロースの岩塩包み焼き料理の詳細は薪ストーブ博物館さんのページに掲載されています。

豚ロースの岩塩包み焼き料理

薪ストーブで料理まとめ

薪ストーブでどんな料理ができるのか参考になりましたでしょうか?

薪ストーブ料理で必要な物
・クッキングスタンド
・ダッチオーブン、スキレット等(鍋・フライパン類)
・耐熱グローブ

上記の物を揃えると薪ストーブで料理ができます。

薪ストーブを使って作る料理は、レンジでチンやIHでの料理とは一味違いますね。

薪の暖かみを感じながら料理をする楽しみも薪ストーブの魅力です。